Mango-mansikka-vadelmajuustokakku

Vuonna 2012 tehty synttärikakku siskolle :) Tällä ohjeella, hiukan muokkaillen. Suklaakoristeet päälle tein tulostamalla kuvan netistä ja valuttamalla suklaata kuvan reunoille leivipaperin päälle. Sirottelin nonpparelleja ja annoin jähmettyä jääkaapissa yön yli. Kermavaahdon värjäsin muutamalla tipalla punaista elintarvikeväriä ja pursotuksen jälkeen ripottelin niidenkin päälle nonpparelleja.

Pohja:

200g digestivekeksejä
75 g voita
2 rkl kaakaojauhetta

Mangotäyte:

4 liivatelehteä
3 rkl limettimehua
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 rkl tomusokeria
2 dl soseutettua mangoa (pahvipurkista, ei siis vauvanruokasosetta!)

Mansikkatäyte:

4 liivatelehteä
3 rkl limettimehua
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mansikoita
3 tl vaniljasokeria
0,75 dl sokeria

Koristeluun  kiille:

250 g soseutettuja vadelmia
0,5 dl sokeria
2 liivatelehteä