Edelleen metsästän sitä parasta kuppikakkupohjaa, mutta tämä ohje kävi todella lähellä täydellisyyttä. Kaupassa kävi moka ja ostin valkosuklaan sijasta maitosuklaata, mutta eipä tuo lopputulokseen vaikuttanut lainkaan :D
150g voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria (laitoin vaniljasokeria)
1 prk (200g) kermaviiliä
1 levy (80g) Pirkka Luomu Reilun kaupan vadelma-valkosuklaata
vadelmia
Kuorrutus:
4 kananmunanvalkuaista
2dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria (laitoi vaniljasokeria)
(nonparelleja)
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu suklaa.
Jaa taikina muffinivuokiin täyttäen noin 3/4 vuokien tilavuudesta. Paina jokaiseen muffiniin muutama jäinen vadelma. Paista uunin keskitasolla 200 asteella 15-18min.
Vaahdota valkuaiset. Lisää sokerit vatkaaminen loppuvaiheessa. Marenkivaahto on valmista, kun vaahto ei valu vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin.
Pursota marenki vaahto reiluiksi keoiksi muffinien päälle. Paista 200 asteessa 3-5min, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Tarjoa heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti